penyimpanan. Ubi jalar dapat dikonsumsi setelah pemanggangan, penggorengan, atau perebusan. Selama pemasakan sebagian pati dihidrolisa menjadi maltosa dan dekstrin oleh enzim beta amilase. Di Indonesia penggunaan ubi jalar secara luas masih dalam bentuk ubi jalar rebus, digoreng, dan beberapa sudah ada yang membuat tape dari ubi jalar. Ada juga Bentuk dari daun ubi jalar bulat hingga lonjong, tepi daun rata atau berlekuk dangkal, dan ujungnya runcing. Bentuk umbi yang ideal dan bermutu baik yakni bulat lonjong agak panjang dan tidak 115 resep keripik ubi jalar pedas ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Keripik Ubi Pedas dan masakan sehari-hari lainnya. seperti keripik ubi jalar. Keripik ubi jalar ini bisa dikonsumsi sendiri, bisa juga dijual sehingga selain memberdayakan masyarakat untuk mengolah ubi jalar juga bisa menambah pendapatan masyarakat. Ubi jalar mengandung gizi yang tinggi sehingga memiliki kualitas yang baik sebagai bahan pangan (Ginting, et al, 2011). Pengolahan Keripik ubi jalar dan ubi kayu simulasi adalah keripik dari bahan baku ubi jalar dan ubi kayu dapat juga menggantikan kentang. Dibandingkan dengan jenis keripik biasa, keripik simulasi mempunyai beberapa keuntungan, antara lain : 13 1. Keripik simulasi dapat dicetak dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. Bentuk dan ukuran keripik simulasi CcEsJ6n.

cara membuat keripik daun ubi jalar